EVENTO VINO D’AMARE

Di Francesca Sfregola Ultimo aggiornamento Ott 29, 2019

CIAO A TUTTI!

Ebbene sì! Venerdì sera 25 ottobre 2019 si è svolto il primissimo evento organizzato dalla sottoscritta, firmato Il Senso Del Vino!!!

Com’è andata? Beh, mi vien da dire che la serata è stata divertente, interessante e frizzante…ma giudicatelo voi dalle foto che ho pubblicato in questo articolo e dalle facce sorridenti dei partecipanti ?

Innanzitutto vi faccio un piccolo riepilogo:

l’evento Vino D’Amare si è svolto al Ristorante Le Vele di Trieste, affacciato sul mare e con vista sul Castello di Miramare, ambiente elegante ed accogliente, luci soffuse ma non troppo… e per questa location non posso che ringraziare il titolare Ludovico che mi ha permesso di organizzare al meglio la cena nel ristorante dell’Hotel Miramare da lui gestito;
tutte le portate della cena a base di pesce sono state accompagnate dai vini dell’azienda Paolo Caccese, che si trova sul Collio friulano in Località Pradis nei pressi di Cormons. Il sig. Paolo è stata la presenza fondamentale di questa serata; lui, che definirei un vero “istrione”, con il suo fare da filosofo del vino, ha cenato con noi, descrivendo i suoi vini, raccontando aneddoti della sua vita, … e delle sue viti ?

Ed ora iniziamo le danze!

Abbiamo cominciato con un aperitivo un po’ in piedi un po’ seduti; un ricco buffet di finger food davvero deliziosi è stato accompagnato dalla Ribolla Gialla spumantizzata. Una bollicina fresca e piacevole, davvero adatta per un aperitivo di questo genere, conviviale e vivace, è già bastata per far legare tutti i partecipanti e suscitare risate e amicizie!

Alcuni dei tanti stuzzichini? Baccalà mantecato con fiocco di San Daniele, cruditè di verdure con salsa tahina allo yogurt, pomodorino “bum bum”, insalatina di cereali speziati con verdure e polvere di guanciale di Sauris.

Dopo un’oretta circa ci siamo tutti accomodati a tavola ed è iniziata la cena.

Premetto che tutti gli abbinamenti vini/piatti li ho decisi io dopo averli precedentemente assaggiati …spero di aver scelto con cura, amore e palato ma chiedo anche scusa se non tutti hanno apprezzato ?

Ed ecco arrivare il primo antipasto; capesante in crosta di nocciole su insalata di more, mirtilli e balsamico di mosto d’uva accompagnato dal Traminer 2018; bacca aromatica dai profumi dolci ma anche con una spiccata acidità; tutti elementi che bilanciano bene la tendenza dolce del piatto e vanno a pulire la leggera tostatura delle nocciole.

Secondo antipasto sono dei gamberoni in panatura di sesamo al brandy con crema di carciofo; perfetto il Sauvignon 2018 che con la sua sapidità si accosta al gamberone e con i suoi profumi semi aromatici e vegetali riesce a reggere la crema di carciofo, ortaggio, come ho già scritto nel mio articolo, difficile da abbinare.

Proseguiamo con il primo piatto: tortello di ricotta e caprino su specchio di bisque e coda di gambero al rosmarino. Un piatto decisamente di carattere, con una bella sapidità dovuta ai formaggi ma anche alla gustosa bisque, la dolcezza del gambero e questo aroma di rosmarino che va a rinfrescare il tutto; il Pinot Bianco 2018 è un matrimonio ottimale, i suoi profumi avvolgenti di frutta matura, la sua morbidezza e persistenza in bocca, sposano la portata allo splendore.

Sopraggiunge il secondo; roll di branzino avvolto nel porro con caponata di verdure di stagione e vellutata alla maggiorana; qui abbiamo degustato un ottimo Friulano 2018, vino fresco, perfetto con il pesce e le sue verdure, ma anche sapido, caratteristica che accompagna bene la tendenza dolce e pungente del porro.

Roll di branzino e porro con caponata di verdure di stagione e vellutata alla maggiorana

Concludiamo in dolcezza: il crumble alle mandorle con gelato di ricotta, miele e timo non poteva non esser il migliore finale di questa cena. Un dessert gustoso ma anche fresco e per nulla pesante.

Tra convenevoli, chiacchere e tante risate la serata si è pian pianino conclusa. Lo spirito è stato quello giusto … perchè sì miei cari wine&food lovers, quando siamo in ottima compagnia attorno ad una tavola degustando ottimi vini e buon cibo, la vita non può che sorriderci!